7月12日（日）に、「しいたけ料理教室」を開催したところ、宮崎市をはじめ県内外から30名の方が参加してくださいました。
　だしソムリエの資格を持ち、乾しいたけ等の加工・卸売を手掛ける岡田光先生から「乾しいたけ」の栄養価や機能性、乾しいたけを戻すコツ等についての講義を受け、参加者の皆さん真剣な表情で聞き入っていました。
　講義のあとは、参加者全員で乾しいたけを使った料理づくりに挑戦しました。今回は、家庭でも簡単にできるフランスの郷土料理「ラタトゥイユ」と、乾しいたけのミンチをふんだんに使った「シュウマイ」づくりに挑戦しました。参加者の皆さん和気あいあいとしながらもテキパキと料理づくりを行っていました。出来上がった料理は、みなさんと一緒に試食し、その美味しさに舌鼓を打ち大変満足そうでした。乾しいたけを使った料理は他にもいろいろあります。これを機に多くの皆さんに乾しいたけの良さを広められればいいなと思いました。