7月13日（日）に、「しいたけ料理教室」を開催したところ、宮崎市をはじめ県内各地域から22名の方が参加してくださいました。
　だしソムリエの資格を持ち、また自ら乾しいたけ販売を手掛ける岡田光先生から「乾しいたけ」の栄養価やうま味成分、乾しいたけを戻すコツ等についての講義を受け、参加者の皆さん真剣な表情で聞き入っていました。
　講義のあとは、いよいよしいたけ料理づくりです。今回は、家庭でも簡単にできるフランスの郷土料理である乾しいたけ入りの「ラタトゥイユ」つくりに挑戦しました。参加者の皆さん和気あいあいとしながらもテキパキと料理づくりを行っていました。出来上がった料理は、乾しいたけミンチを使った肉団子スープなどと試食し、その美味しさにみなさん舌鼓を打ち大変満足そうでした。また来年も是非参加したいと大好評でした。